Xây dựng và thẩm định phương pháp định lượng Polyphenol toàn phần trong hạt vải bằng quang phổ UV-VIS

Tóm tắt

Mục tiêu: Xây dựng và thẩm định phương pháp định lượng polyphenol toàn phần bằng quang phổ UV-Vis trong hạt vải (Litchi chinensis Sonn.) theo tiêu chuẩn AOAC 2016 và ICH, đồng thời đánh giá hàm lượng polyphenol thực tế trong hạt vải Việt Nam nhằm tận dụng phụ phẩm nông nghiệp giàu hoạt tính sinh học.

Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu là hạt vải Việt Nam. Phương pháp dựa trên phản ứng tạo phức với thuốc thử Folin-Ciocalteu, sử dụng acid gallic làm chất chuẩn, đo độ hấp thụ tại bước sóng 760 nm trên máy quang phổ UV-Vis. Thẩm định phương pháp theo AOAC, ICH bao gồm độ đặc hiệu, độ tuyến tính, độ lặp lại và độ đúng.

Kết quả: Phương pháp cho đỉnh hấp thụ cực đại tại 760 nm, với phương trình hồi quy tuyến tính y = 0,012x - 0,0421 có hệ số tương quan R² = 0,9994 trong khoảng nồng độ 20-70 µg/ml acid gallic. Độ đặc hiệu: phổ hấp thụ của mẫu thử và chuẩn tại vùng bước sóng 600 - 800nm có một đỉnh với cực đại hấp thụ lần lượt là 732,4 và 760 nm. Độ lặp lại đạt cùng ngày và khác ngày ≤ 2,0%. Độ đúng có tỷ lệ thu hồi nằm trong khoảng 98,12–101,76% (trong giới hạn 98-102%). Hàm lượng polyphenol toàn phần trong hạt vải đạt trung bình 148,56 ± 1,61 mg GAE/g cao khô, tương đương 9,58 ± 0,10 mg GAE/g dược liệu (hiệu suất chiết 5,7–6,3%).

Kết luận: Phương pháp định lượng polyphenol toàn phần bằng UV-Vis sử dụng thuốc thử Folin-Ciocalteu đã được xây dựng và thẩm định, đáp ứng đầy đủ các tiêu chí theo AOAC và ICH. Kết quả cho thấy hạt vải Việt Nam là nguồn nguyên liệu giàu polyphenol, có hàm lượng cao so với một số nghiên cứu quốc tế, khẳng định tiềm năng khai thác làm thực phẩm bảo vệ sức khỏe và dược phẩm từ phụ phẩm nông nghiệp.